Lobster Potpie

Lobster Potpie

Thành phần
  1. 30 oz Bisque Recipe
  2. 18 oz Lobster Meat Chunks Raw
  3. 6 oz Potato
  4. 3 oz Carrot
  5. 3 oz Celeriac
  6. 3 oz Peas
  7. 3 oz Fresh Corn on the Cob
  8. 4 oz Dill
  9. 1 oz Butter or Oil
  10. 1 oz Grainy mustard
  11. 1.5 oz White Wine
  12. 15 grams Lemon Juice
  13. 2.5 oz Parmesan Cheese
  14. 1 Sheet Puff Pastry
  15. 1 Egg
Hướng dẫn
  1. 1. Lightly sauté potato, carrot and celeriac in butter. Once slightly softened add peas and corn.
  2. 2. Cook out on medium heat for 1-2 mins and then deglaze with wine. Once the alcohol is cooked add dill, bisque, grainy mustard and parmesan cheese.
  3. 3. Thicken with a roux if necessary
  4. 4. Add lemon juice and lobster meat.
  5. 5. Place the entire mix in an appropriate vessel for baking.
  6. 6. Roll out dough to ¼ inch thickness and cover cooking vessel.
  7. 7. Brush with egg wash and add to preheated 400° F oven.
  8. 8. Bake until the pastry reaches golden brown and puffs up.
  9. Portion and serve.

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Lobster Potpie”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *